人間通訊社

花蓮縣瑞穗鄉公所為慶祝端午佳節，6月5日於瑞美運動公園舉辦第二屆「端午包粽子大賽」活動，廣邀該鄉各界包粽高手參賽，共有10支隊伍，包括舞台表演隊伍和蒞臨會場的民眾貴賓等，逾200人與會，會場充滿溫馨與歡樂。

活動安排包粽子比賽、精采的舞台表演、廢電池回收換禮品、有獎徵答兌換香包。鄉長吳萬德非常高興鄉民踴躍參加，多位鄉民代表都表示包粽子在民俗上很重要，但最大幸福是大家一定要平安、健康與順利。

主持人講解參賽規則，每隊組員10位，在規定時間內需綁好兩串粽子，一串20顆，共40顆。每隊推派一人代表上台介紹粽子特色，配料可在家裡準備好，米一定要到活動現場蒸煮，比賽時間有2個半小時。

國際佛光會瑞穗第一分會以「三好養生粽」為名參賽，組員黃薇月上台介紹，三好養生粽以養生為出發點，主打在地食材，糯米、黑米皆是該鄉富源村種植的，內餡共有10種食材，包括香菇、腰果、薏仁、杏鮑菇、南瓜子、雪蓮子、火龍果、鳳梨、素雞塊、在地米等。內餡中的火龍果與鳳梨也都是瑞穗鄉阿嬤種的水果。

各組參賽選手發揮所長，卯足勁，端出各自特色美味香鮮的粽子。「三好養生粽」是唯一的素粽參賽者，結果出爐，獲頒第五名。

評審裁判是台灣觀光學院的3位老師，表示絕對公平、公正、公開，分享幾點必須改進之處，例如有的米心沒煮熟、米飯沒拌均勻、肉有臭風味等小細節。說到當天有規定米一定要在會場蒸煮，材料可先準備好帶來，因此米飯是熱的，材料是冰的，如果入蒸時間不夠，也會因而變味。提供以後參考，且注意改進。

用心聆聽評審老師講解與建議後，瑞一分會組員回頭即刻研究討論，找出此次參賽缺點，作為往後改進與精進的要領。